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Masa fina para pastel de bodas

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Antes de comenzar la preparacion deberá precalentar el horno a 350° F y enmantequillar y enharinar el molde donde se preparara el ponque

1- Primero se separan las claras d las yemas de los 12 huevos. En la batidora se ponen las 12 claras. (No tirar las 12 yemas ya que se usaran posteriormente).

2- Se añade el azúcar o fructosa a las claras y batir hasta crear un suspiro. Aplicar un chorrito de vainilla.

3- Se agregan las 12 yemas de huevo y se va poniendo la harina poco a poco junto con la cucharadita de polvo para hornear. (Nótese que la mezcla no queda muy espesa esto esta bien, NO intente espesarla con más harina)

4- Bata la mezcla varios minutos. Cuanto más tiempo lo haga más aire tomará y así quedará esponjoso el pastel. Tampoco se exceda.

5- Pase al molde previamente enmantequillado y enharinado toda la mezcla y lleve al horno que ya debe estar precalentado durante 30 minutos. Aunque debe estar pendiente y cuando el pastel tenga apariencia de estar cocido por fuera puede tomar un cuchillo o tenedor y pincharlo si al sacar el cuchillo del pastel sale sin mezcla liquida estara listo sino falta cocción.
Observaciones: Intente no abrir el horno muy seguido ya que esto hace que el pastel no se esponje lo suficiente. Encienda la luz del horno para ver como va el pastel.

El horno debe estar caliente para cuando termine de batir la mezcla ya que enseguida deje de batir debe pasarla inmediatamente al molde y enseguida al horno. La mezcla no debe reposarse.

luego de tener el pastel listo puedo utilizar un cortador y abrir el ponque para ponerle relleno si lo desea

si la torta es de boda como en este caso la cubierta blanca puede conseguirla en reposterias es solo cuestion de comprarla o de prepararla usted mismo si sabe, y cubrir el ponque con ella.

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