HomeRecetasReceta Pagina

Barbacoa

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!

Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    - 2o3 kg borrego (puede ser espaldilla)
    - 50 g manteca de cerdo
    - 1 penca de maguey cortada a la mitad y azada.
    - 100 g chile guajillo del que pica
    - 1 ajo, 1/4 pza de cebolla, pimienta y sal de - grano al gusto

    PARA EL CONSOMÉ
    - 250 g garbanzo
    - 100 g arroz
    - 2 chiles guajillo o de árbol.

Preparación:

1-Poner a hervir los chiles. Licuarlos con la sal, pimienta, ajo y cebolla. Colarlo y sazonarlo. Dejar enfriar.

2-En la penca de maguey colocar la carne. Untarle la manteca y la salsa. Envolver perfectamente.

3-En una olla colocar el garbanzo, los chiles ajo y cebolla con 2 litros de agua.En una vaporera colocar esta olla (baño maria) y sobre ella una rejilla en la que se va a colocar la carne para que el jugo escurra y asi sacar el consomé. Taparla perfectamente. El tiempo de coccion es aproximadamente de 1h30 a 2 hrs.
Observaciones: Revisar el agua para que no se consuma y de ser necesario colocar más (agua tibia para que no tarde la cocción)
Destapar lo menos posible la vaporera.

Los comentarios de los internautas

 
Descubre enfemenino...
Recetas con chocolate, ¿quién puede resistirse?4 recetas de cócteles con champán para poner el broche a tus cenas
Test: ¿qué preferirías: hombretón o comida?10 gifs que harán las delicias de una amante del fast food
Además… 13/03/2017
Trucos y consejos
Vídeos
Luchar contra los michelines
Musculación: lo que hay que evitar
Elegir la ropa interior de tu chico
Todos los trucos y consejos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box