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Pollo rápido

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    - 3 Pechugas partidas a la mitad cada una, y aplanadas sin romper
    - 150 g de tocino ahumado de preferencia
    - 8 Jitomates rojos rebanados
    - 1 cebolla en finas rebanadas
    - Un pequeño chorrito de aceite
    - Una latita de chícharos

Preparación:

1- Las pechugas se salpimentan por los dos lados.

2- Untar con aceite en una cacerola.

3- Se acomodan las media pechugas, en una capa.

4- Sobre las pechugas se le pone una capa de jitomate. Sobre el jitomate se le pone una capa de cebolla rebanada.

5- Sobre la cebolla se pone una capa de tocino.

6- Por último se le vierte los chícharos.

7- Se tapa la cacerola, se pone al fuego bajo y se deja cocer.
Observaciones: Solo las pechugas llevan sal , lo demás no porque la sal del tocino es suficiente.
El tocino puede ser light, de pavo.Este platillo no lleva nada de agua ni caldo ni nada, se cuece en sus propios jugos.

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