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Quiche de espárragos

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1- Partimos los espárragos en partes pequeñas, desde las puntas hasta la parte dura. Ponemos agua a hervir y cuando rompa añadimos los espárragos y cocinamos unos 20 minutos (dependerá de lo gordos que sean, hasta que estén tiernos)

2- Ponemos aceite en una sartén, sofreímos la cebolla picadita, añadimos los espárragos cocidos y cuando hayan soltado todo el agua las gambas descongeladas. Cocinamos hasta que las gambas estén listas y no tengan más agua.

3- Ponemos el hojaldre cubriendo el fondo de un molde, lo pinchamos con un tenedor para que no se suba mucho.

4- Batimos los huevos, añadimos la nata y el preparado de espárragos. Lo añadimos al molde cubierto de hojaldre, cubrimos con queso rallado y lo metemos en el horno caliente 200º unos 40 minutos.
Observaciones: Servir frío y acompañado de ensalada verde.

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