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Tarta dulce de espinacas

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Repostería
Vegetariano
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Para preparar el hojaldre:
Mezclar la harina con la sal y el azúcar y poner en una mesa muy limpia, haciendo un agujero en el medio. En el agujero, incorporar la mantequilla (que se deberá haber sacado antes de la nevera). Amasar un poco e incorporar poco a poco el agua.
Enharinar la mesa y seguir amasando.
Con un rodillo de pastelería, estirar la masa en forma alargada y doblar en tres. Dejar reposar 15 minutos. Enharinar otro poco la mesa y volver a estirar la masa en el otro sentido.
Repetir esta operación tres veces, dejándola reposar cada vez, 15 minutos.
Envolver en papel de aluminio y reservar en un sitio fresco pero no muy frío, un mínimo de dos horas.
Estirar el hojaldre y forrar con él un molde desmoldable untado con un poco de mantequilla. Pinchar con un tenedor un poco el fondo y poner un puñado de garbanzos. Introducir en el horno fuerte previamente calentado, durante 1/2 hora.
Durante ese tiempo lavar las espinacas, quitar los tallos gordos y cocer en agua durante 5 minutos. Escurrirlas muy bien y cortar muy finas con un cuchillo. Reservar.
Preparación de la crema:
Poner a cocer en un cazo al baño María una cucharada de mantequilla, 35 gr. de harina, 90 gr. de azúcar, 4 yemas de huevo y dos vasos de leche removiendo continuamente hasta que espese. Una vez hecha la crema, añadir las espinacas y dar un hervor.
Retirar del hojaldre los garbanzos y rellenarlo con la crema.
Con el hojaldre que haya sobrado, hacer tiritas delgadas y colocar sobre la crema haciendo un enrejado. Meter al horno hasta que se doren las tiritas de adorno. Una vez hechas espolvorear con azúcar glass.

Los comentarios de los internautas

 
Tarta dulce de espinacas 6 6 35 gr. de harina,sal,90 gr. de azúcar,4 yemas de huevo,2 vasos de leche,1/2 kg. de espinacas,Para el hojaldre:,250 gr. de harina,250 gr. de mantequilla,sal,2 cucharadas de azúcar,2 cucharadas de agua, Para preparar el hojaldre: Mezclar la harina con la sal y el azúcar y poner en una mesa muy limpia, haciendo un agujero en el medio. En el agujero, incorporar la mantequilla (que se deberá haber sacado antes de la nevera). Amasar un poco e incorporar poco a poco el agua. Enharinar la mesa y seguir amasando. Con un rodillo de pastelería, estirar la masa en forma alargada y doblar en tres. Dejar reposar 15 minutos. Enharinar otro poco la mesa y volver a estirar la masa en el otro sentido. Repetir esta operación tres veces, dejándola reposar cada vez, 15 minutos. Envolver en papel de aluminio y reservar en un sitio fresco pero no muy frío, un mínimo de dos horas. Estirar el hojaldre y forrar con él un molde desmoldable untado con un poco de mantequilla. Pinchar con un tenedor un poco el fondo y poner un puñado de garbanzos. Introducir en el horno fuerte previamente calentado, durante 1/2 hora. Durante ese tiempo lavar las espinacas, quitar los tallos gordos y cocer en agua durante 5 minutos. Escurrirlas muy bien y cortar muy finas con un cuchillo. Reservar. Preparación de la crema: Poner a cocer en un cazo al baño María una cucharada de mantequilla, 35 gr. de harina, 90 gr. de azúcar, 4 yemas de huevo y dos vasos de leche removiendo continuamente hasta que espese. Una vez hecha la crema, añadir las espinacas y dar un hervor. Retirar del hojaldre los garbanzos y rellenarlo con la crema. Con el hojaldre que haya sobrado, hacer tiritas delgadas y colocar sobre la crema haciendo un enrejado. Meter al horno hasta que se doren las tiritas de adorno. Una vez hechas espolvorear con azúcar glass.
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