Tarta de manzanas de Carnaval

Preparación

1. 1- Pasta: En un cuenco batimos 1 huevo y le añadimos 3 cucharadas rasas de azúcar. Se mezcla hasta que blanquee. Después añadimos 5 cucharadas de harina, 2 de leche, 2 de nata y 1 cucharadita de levadura. Todo esto se bate muy bien y se vierte en un recipiente. Lo apartamos.
2. - Crema: Mientras la pasta se queda reposando, ponemos un vaso de leche a hervir a fuego lento. En un cuenco mezclamos con la batidora 2 yemas, 1/2 vaso de leche, 2 cucharadas de maizena y la piel de medio limón. Añadimos esta mezcla a la leche que está hiriviendo, lo removemos muy bien con una cuchara de madera hasta que espese -unos 5 minutos- y le añadimos 5 cucharadas de azúcar, al final para que no se pegue.
3. - Precalentamos el horno a 180º. Echamos al crema sobre la pasta. Pelamos una manzana y la partimos en medias lunas. Adornamos la tarta con ellas y al horno. La dejamos enfriar y la cubrimos con una fina capa de mermelada de albaricoque.