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Pavo o pollo en mostaza

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    - 1 Pavo o pollo
    - 1 tarro de mostaza
    - 2 cuadritos de recado rojo
    - 1 cabeza de ajo asado
    - Vinagre o Naranja agria (C/n)
    - 1/2 de aceite fino
    - 1 lata de chícharos
    - Barras de Francés cortado en rodajas (C/n) tostado
    - 2 atados de rábanos cortados en flor
    - Lechuga (C/n)
    - Sal (C/n)
    - Plátanos Fritos (C/n) en rodajas

Preparación:

Se deslie el recado con la naranja (o vinagre) y la sal, se revuelve con la mostaza, se embadurna el pollo o el pavo (según sea) por dentro y por fuera con el recado, se pone en una olla onda con un paco de agua, se cuece a fuego lento.
Se prepara una salsa con el ajo deshecho en el vinagre, el aceite y los chícharos, esta salsa se le hecha al pavo o pollo ya cocido y se deja un rato más en la candela.
Se sirve con lechuga, rábanos, los plátanos y pedazos de francés.

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