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Espuma de manzana

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    1 manzana roja
    1 manzana verde
    3 claras de huevo
    2 sobrecitos de edulcorante en polvo

Preparación:

1-. Pelar la manzana roja y cortarla en cubitos. Cocinarla tapada a fuego lento, sin líquido, en su propio jugo. Retirar, mover y edulcorar.
2-. Aparte, batir las claras a punto de nieve y añadir en forma envolvente. Colocar en copas y llevarlas al refrigerador.
3-. En el momento de servir, agregar tajadas de manzana verde, muy delgadas, dejándoles la cáscara.
Observaciones: Si se desea un toque más dulce, cocine la manzana con canela en polvo y de decoración podría poner una ramita de canela.

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