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Crema de aguacate

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Hacer un caldo con el concentrado de carne y el agua. Resevar.
Poner a remojo el pan y, cuando esté blando, quitar la corteza y reservar la miga.
Triturar las almendras en una batidora potente, junto con dos cucharaditas de sal; sin dejar de batir, ir añadiendo la cebolla, el pan, el aceite y el vinagre y los aguacates pelados y troceados.
Cuando este hecha una pasta, agregar el caldo y batir un poco más.
Reservar en la nevera un mínimo de 3 horas. Antes de servirlo añadir la leche.
Observaciones: Esta crema se puede acompañar en un bol aparte con currusquitos de pan frito, trocitos de tomate pelado y picado y aguacate, o si se quiere poner menos cebolla en la crema, unos cuadraditos de cebolla muy picados.

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