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Carrilleras ibéricas en salsa

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Limpiar las carrilleras y añadirles sal, comino y nuez moscada.



2-Pochar pimiento rojo, verde y cebolla todo muy picado.



3-Añadir las carrilleras y cuando se doren un poco, añadir el vino tinto.



4-Dejar reducir (añadir agua si es necesario) cociendo durante 1/2 hora aprox.



5-Se le echa el jugo de la carne y se deja cocer hasta que estén tiernas.



6-Al final echar el tomate frito y listas para servir.

Observaciones: Limpio muy bien de grasa las carrilleras y las corto cada una por la mitad para que la cocción sea más rápida.

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