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Pollo al curry con arroz

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Origen de la receta:  India
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 1 pechuga de pollo deshuesada
    - 300 ml de nata
    - Hierbas provenzales (optativo)
    - Jengibre en polvo (1 cucharada sopera)
    - Pimienta blanca
    - 1 cebolla tierna
    - Curry (al gusto)
    - Piñones
    - Miel (Cucharada sopera y media)
    - Avecren pollo (media pastilla)

Preparación:

1- Dividir la pechuga en dos filetes, salpimentar y poner a dorar en la sartén con poco aceite. Tienen que quedar tostadas por fuera y crudas por dentro. Reservar. Cuando se enfríe cortar a trocitos.

2- Picar en trocitos muy pequeños la cebolla y pochar en la sartén hasta que empiece a dorarse, añadir entonces los piñones para tostarlos un poco e incorporar enseguida la carne, remover.

3- Incorporar a la sartén la miel, el jengibre y el curry, remover y echar la nata junto con las hierbas provenzales, tapar y calentar durante 2 minutos a fuego medio. Añadir el avecren y dejar cocer tapado durante 15 o 20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Observaciones: Para acompañar lo ideal es un poco de arroz blanco cocido. También se puede acompañar con una patata asada o con un poco de pasta.

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