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Cóctel de piña y langostinos

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1- Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo, debajo del chorro del agua fría.

2- Colocarlos en una cazuela y abrirlos al fuego; sacar la carne y reservar. Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal 1 minuto; cuando cambien de color, sacarlos y enfriar en agua con hielo y sal.

3- Lavar la lechuga, escurrirla y trocearla. Cortar los pomelos, sacar la pulpa sin romper la piel y trocearla.

4.- Mezclarla con la piña cortada en daditos, los mejillones y los langostinos, y la mayonesa aromatizada con el brandy.

5.- Rellenar la piel de los pomelos
Observaciones: Servir frío

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