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Cheesecake de frutas rojas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    - 1 sobre de gelatina LIGHT de frutas rojas.
    - 1 taza de agua hirviendo.
    - 6 cucharadas de mermelada LIGHT de frutilla.
    - 1 taza de agua fría.
    - 300 gr de queso crema LIGHT.
    - 200 gr de galletitas dulces.
    - 200 gr de margarina o mantequilla diet.

Preparación:

1- Disolver la mantequilla a baño maria, moler las galletitas y en un bol agregar la manteca derretida. Unir formando un arenado. Forrar un molde desmontable de 22 cm de diametro y con bordes altos, con papel aluminio o film, distribuir apretando bien la mezcla para formar la base. Llevar a heladera hasta que este firme.

2- Una vez que la masa anterior esté firme, comenzar con el relleno. Disolver la gelatina con el agua caliente, incorporar la mermelada, el agua fria, el queso crema y mezclar bien.
Verter sobre la masa fría.

3- Llevar a la heladera al menos 4 horas. Desmoldar y acompañar con mermelada.




Observaciones: Es más colorida y tiene mejor presencia si reemplazas las galletitas sabor vainilla por las de chocolate.

Si no tienes mermeladas, no hay problema, hazla igual. Lo mismo si no quieres frutos rojos, prueba otros sabores de gelatinas.

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