HomeRecetasReceta Pagina

Magret de pato al vino de Madeira

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!

Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Preparar primero la salsa:
Pelar y lavar la cebolla y picarla muy fina. En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite y poner la cebolla a rehogar unos 8 minutos, hasta que se dore un poco. Añadir la sal y la harina y darle unas vueltas removiendo todo el tiempo, ir incorporando poco a poco el caldo y el vino de Madeira. Dejarlo a fuego mediano durante 10 minutos. Pasar por un chino. Reservar la salsa al calor.
Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas. Cortar las manzanas en láminas, quitando las pepitas, y untarlas con limón para que no se oscurezcan.
Poner a calentar una sartén sin nada y, cuando esté caliente, poner los magrets por el lado de la piel (previamente se les habrán hecho unas incisiones profundas). Sazonar el otro lado y dejar que se haga suavemente, para que la grasa se vaya deshaciendo sin quemarse, alrededor de 10 minutos, dependiendo del grosor del magret. Dar la vuelta y dejar entre 3 y 5 minutos más.
Mientras se hacen los magrets, rehogar las rodajas de patata en aceite y una cucharada de mantequilla. Sazonarlas.
Poner aparte una cucharada grande de mantequilla y rehogar las manzanas y, cuando estén casi hechas, añadirles el azúcar.
Cortar los magrets en lonchas y servir en una fuente previamente calentada rodeada de las manzanas y las patatas. Cubrir con parte de salsa y el resto ponerlo en una salsera.

Los comentarios de los internautas

 
Descubre enfemenino...
Ruta por los mejores mercados para comer en Madrid, ¿nos acompañas?¡Nueva tendencia en Instagram! Flores de nube para decorar tu chocolate caliente
Cocina sostenible: receta de focaccia de romero, olivas negras y tomates secos¿Fiestas fuera de casa? Descubre los mejores restaurantes para celebrar la Navidad
Además… 10/12/2016
Noticias
Trucos y consejos
Vídeos
El hombre de la semana es... ¡Jake Gyllenhaal!
El hombre de la semana es... ¡Brad Pitt!
El hombre de la semana es... ¡Dwayne Johnson!
El hombre de la semana es... ¡Álex García!
Todas las noticias Ellos
10 ideas preconcebidas sobre los hombres
El arte del afeitado
¿Cómo debe vestir un hombre muy delgado?
¿Cómo debe vestir un hombre bajito?
Todos los trucos y consejos Ellos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos Ellos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box