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Magret de pato con frambuesas

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Filetear los magrets de pato. En una sartén calentar la mantequilla y rehogar los magrets rápidamente por ambos lados. Guardarlos en un recipiente tapado, procurando que no se enfríen.
En la misma sartén poner el vinagre y las frambuesas, remover un poco y añadir la cucharadita de azúcar.
Batir las yemas de huevo y la nata y sin dejar de remover añadir a la salsa. Cocer sin que llegue a hervir, hasta que se reduzca un poco.
Colocar los filetes de magret en una fuente y rociar con la salsa.
Acompañar con pasta fresca.

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