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Empanada de queso azul y dátiles

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Colocamos una lámina de hojaldre, cubrimos con la mitad del jamón cocido, dejando los bordes libres.

2-Cubrimos el jamón cocido con el queso tierno y terminamos con otra capa de jamón cocido. Mezclamos el queso azúl con los dátiles, a los que retiramos el hueso interior y picamos.

3-Cubrimos el jamón cocido con la mezcla de queso azul y dátiles y repartimos de forma homogénea. Cubrimos con otra lámina de hojaldre.

4-Cerramos los bordes del hojaldre y pasamos un tenedor por los mismos. Pinchamos varias veces la capa superior de hojaldre para que no se nos levante mucho.

5-Batimos el huevo y pintamos toda la empanada con el mismo, especialmente los bordes para que no se abra.

6-Ponemos en el horno precalentado, siguiendo las instrucciones del hojaldre. El tiempo varía según la marca entre 10 y 20 minutos.
Observaciones: Podemos servir la empanada fría o caliente, aunque fría tiene más sabor.
Los dátiles pueden sustituirse por pasas o ciruelas pasas, al igual que el queso azúl por otro tipo de queso de sabor fuerte.

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