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Budin de pan

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - Budin (Hecho en Yucatàn)
    - 6 barras de pan francés o bolillo
    - Pasitas al gusto
    - Azúcar morena
    - Canela
    - Leche de caja

Preparación:

1- Poner la leche líquida en un recipiente hondo y agregar el francés que debe ser duro, de preferencia de un día anterior y dejar que absorba la leche. Cuando esté suave el pan, se mete la mano muy limpia o un utensilio que aplaste bien el pan hasta deshacerlo en trocitos (queda como cuando sumerges pan en leche y este se te cae por la suavidad adquirida).

2- Agregas las pasitas y la canela y mezclas bien (dejar reposar).

3- Mientras pones el azúcar en una cacerola mediana o budinera y lo pones a fuego lento a deshacer hasta que quede en almibar. Mover la cacerola en forma cirular para que el almíbar quede bien untado en la cacerola.

4- Esperar 5 minutos e inmediatamente vertir la mezcla de pan y poner a baño maría.

5- Baño maría es poner la cacerola sobre otra olla profunda con agua que no sobrepase la cacerola. Puede ser una tamalera. Revisar cada determinado tiempo que el agua no se agote.

6- Cuando se meta un cuchillo y este salga limpio esta listo, esperar a enfriar y voltear sobre un platón y servir en rebanadas (frio sabe mejor).
Observaciones: Puede usar pan francés o bolillo únicamente.

También puede cocerse en horno a cierta temperatura media durante 30 minutos.

Las pasitas y la canela no es necesario pero le da sabor, a elegir.

Al voltearlo queda la parte de abajo hacia arriba y es de color cafecito.

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