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Tortilla de acelga

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 3 huevos
    - 3/4 harina blanca
    - 1 mazo de acelga
    - 1/4 queso
    - 1 cucharadita de sal fina (a gusto)
    - Aceite c/n para freir

Preparación:

1- Batir los huevos enérgicamente a mano.
Poner la sal, seguir batiendo, incorporar la harina poco a poco, hasta obtener una mezcla un poco no tan líquida.

2- Cortar la acelga finamente y echar en el preparado anterior conjuntamente con el queso. Seguir mezclando.

3- Una vez mezclado todo calentar el aceite en una sartén bien caliente. Echar con una cucharona pequeños bollitos, dorar un lado y luego dar la vuelta al otro lado y listo. Servir frío o caliente con ensalada si se desea.
Observaciones: Con ensalada de porotos es exquisita.

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