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Soya en salsa verde

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 8 tartaletas de soya
    - 1/4 kg de tomate verde
    - 4 chiles verdes
    - Un trocito de cebolla
    - Un ajo pequeño
    - Un limón
    - Unas ramitas de cilantro
    - 1 papa mediana o grande cocida
    - 2 cucharaditas de aceite
    - 8 nopalitos pequeños tiernos cocidos
    - Hierbas de olor (tomillo y laurel)
    - Agua la necesaria
    - Sal al gusto


Preparación:

1- Poner a hervir aprox. litro y medio de agua, ya a punto de ebullición se ponen las tartaletas de soya que hiervan con sal y las hierbas de olor. Cuando se sienta suave la tartaleta se quitan del fuego y se les exprime un limón para quitar el olor y sabor de la soya
y ahí se deja un momento en reposo mientras se prepara la salsa.

2- Para preparar la salsa se hierven los tomates y chiles, ya que cambian de color. Se muelen en la licuadora con ajo y cebolla, se vacía la salsa en una cacerola caliente con las 2 cucharadas chicas de aceite, se le pone la ramita de cilantro picada, se agrega los nopalitos partidos en tiras y la papa partida en cuadritos y se le pone sal al gusto.

3- Las tartaletas de soya se sacan del agua y se exprimen lo mas posible con las manos, y se agregan a la salsa. Se dejan hervir unos 8 minutos y ya està.

Observaciones: Este platillo es fuerte. Se puede servir acompañado de arroz blanco o con frijoles sale muy rico.

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