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Sopa picante morgana

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1- En un bol, colocar las setas con agua tibia durante media hora para que se hidraten bien. Una vez hidratadas, escurrirlas bien y colocar en una pequeña cazuela de barro, troceandolas en pequeños trozos. Añadir la cayena y los ajos fileteados,un poco de sal y un pequeño chorro de aceite. Freirlas unos 5-7 minutos a fuego moderado.

2- Pelar la patata y la zanahoria,colocarlas en el accesorio picador de la batidora troceadas junto a la cebolla, el pimiento verde y el puerro, picarlo finamente.

3- Colocar los ingredientes de la batidora en una cazuela con abundante agua y añadir las setas junto con los ajos,aceite y cayena. Hervir 30 min y servir caliente.
Observaciones: Para que la sopa quede más sabrosa añadir una pastilla de caldo de verduras a la cocción junto con la sal, asì se realzará el sabor.

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