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Tortillas de carnaval

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    - 6 huevos
    - 1 vaso de leche
    - 1 tacita de anís
    - 1 sobre de matalauva
    - 1/2 vaso de azúcar
    - la rayadura de dos limones
    - 1 cucharadita de sal fina y la harina necesaria

Preparación:

1- Se baten las claras, cuando estén espumosas añadimos el azúcar poco a poco.

2- A continuación, las yemas, la leche y el anís.

3- Y, por último, la harina hasta formar la pasta de las tortillas. Se dejan reposar un rato y se fríen en aceite caliente a medio fuego. Se comen con miel.
Observaciones: Dejar que el aceite esté bien caliente. Se pueden comer con miel o con nata. Es muy rica.

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