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Pechugas de pollo rellenas con yogur de piña

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 2 pechugas de pollo enteras abiertas por la mitad
    - 4 lonchas de queso de sandwich
    - 2 lonchas grandes de jamón de york
    - 2 yogures de piña
    - 1 vaso de vino blanco
    - Sal
    - Harina
    - 1 cebolla
    - 2 dientes de ajo

Preparación:

1- Mientras que el aceite se va calentando, rellenar cada pechuga en forma de libro con una loncha de queso, otra de jamóm, otra de queso y cerrar con un palillo

2- Pasar las pechugas por harina y cuando el aceite esté muy caliente echarlas hasta que se doren. Una vez doradas, echar en una cazuela donde más tarde se cocerán.

3- En una sartén, dorar a fuego lento la cebolla y los dientes de ajo todo muy picado. Cuando ya esté, añadir los dos yogures de piña y, al ratito, el vaso de vino blanco. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento para que coja el sabor. Cuando ya hayan pasado los 5 minutos, incorporar a la cazuela las pechugas de pollo y dejar cocer a fuego lento durante una media hora. Listo y muy bueno.

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