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Tamales de puerco con chipotle y queso

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 1 Kg de masa para tortillas
    - 1/2 Kg de carne de cerdo cocida
    - 250 g de manteca de cerdo
    - Chiles chipotles rojos secos remojados cocidos y sin semillas o en escabeche sin semillas
    - Hojas de plátano pasadas por el fuego o cocidas y cortadas en cuadros
    - Sal al gusto


Preparación:

1- Se bate la manteca hasta blanquearla, se agrega poco a poco la masa y se bate hasta que obtenga una consistencia suave, y se agrega sal al gusto.

2- Se extiende una bolita de masa sobre los cuadros de hojas de paltano. Se coloca un poco de carne de cerdo, un chile chipotle, una rebanada de queso (blanco o oaxaca).

3- Se cierran los tamales doblando ambos lados de la hoja de plátano.

4- Se voltean y se doblan los otros dos extremos.

5- Se colocan en una vaporera acostados uno sobre otro, se tapan bien y se cuecen durante 1hr 30min
aproximadamente o hasta que estén bien cocidos.

6- Cuando el tamal se desprende de la hoja ya están listos, sirvalos calientes.

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