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Langostinos a la plancha y puré de coliflor a la

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 200 g de coliflor congelada
    - 10 cl de leche
    - 10 cl de nata líquida
    - Sal y flor de sal
    - 1/8 de rama de canela
    - 1 pizca de canela en polvo
    - 6 langostinos enteros (frescos o descongelados)
    - 6 cuartos de lima

Preparación:

> Cocer durante 8-10 min unos 200 g de coliflor congelada en 10 cl de leche + 10 cl de nata líquida + 1/8 de rama de canela.
Tras la cocción, retirar la canela, mezclar todo bien y pasar por el chino o pasapurés fino. Salpimentar.
Si es necesario, se puede diluir un poco la mezcla con una pizca de leche y otra de canela en polvo.

> Preparar 6 pinchos añadiendo a cada uno de ellos 1 langostino y 1 cuarto de lima. Haz los langostinos a la plancha 1 min a cada lado. Salar con flor de sal.

> Disponer el puré de coliflor en dos boles (o platos hondos) y en un plato las 6 brochetas. Exprimir la lima sobre el langostino y comer acompañado del puré de coliflor.

Receta creada por Gilles Choukroun para la Interprofession des légumes en conserve et surgelés en Francia.

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