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Emperador con Pimentón

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 2 filetes de emperador (de unos 180 gramos)
    - 1 cucharada de aceite
    - Una punta de cucharadita de pimentón
    - Una punta de cucharadita de cominos
    - 1 diente de ajo
    - 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1-Majar en un mortero el diente de ajo (se hace mejor con un poco de sal), con el pimentón y los cominos.

2-Añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta.


3-Mojar con un poco de aceite la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego vivo. Cuando esté caliente, asar cada filete de emperador durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.

4-Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero, sirviendo inmediatamente.

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