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Steak tartar

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 400 g de carne de ternera
    - 4 huevos
    - Sal
    - Una cebolleta o cebolla tierna

Preparación:

1-Picamos la carne en trozos muy finos a cuchillo, como si fuera carne picada en máquina pero debe quedar menos desecha.

2-Picamos la cebolla muy fina y la añadimos a la carne. Mezclamos, hacemos cuatro partes, colocamos en los platos y hacemos un hueco en el medio.

3-Separamos la clara de la yema de huevo, ponemos la yema en el centro de la carne y ponemos un poquito de sal.
Observaciones: Para acompañar puede utilizarse una salsa de mostaza a la antigua o de dijon. No es recomendable si no gusta la carne cruda, evidente.

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