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Melón relleno de frutas y helado

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Postre - Frutas
Vegetariano
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Abrir el melón horizontalmente. Quitar la pulpa y las pepitas. Sacar la carne con un cuchillo fino, de modo que no se rompa la piel. Cortar la carne en dados y mezclar con una macedonia, hecha de frutas de temporada.
Azucarar y regar con el licor. Dejar enfriar y macerar
en la nevera.
Poner en un cazo 3 cucharadas de azúcar y calentar al baño María hasta que esté líquido. Añadir las almendras tostadas, sin piel y trituradas y darle una vuelta con el azúcar.
Dejar enfriar en una tabla. Cuando estén listas, triturar.
Poner las dos partes del melón en una bandeja sobre hielo picado. Llenarlo 3/4 partes con la macedonia y el resto con el helado, cubrirlo con las almendras.
Observaciones: El licor se puede sustituir perfectamente por zumo de naranja, quedando igual de bueno.

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