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Strudel de manzana

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Origen de la receta:  Alemana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    Masa
    - 150 g de harina
    - sal
    - 2 cucharaditas de aceite
    - 1/2 huevo batido
    - 100 ml de agua tíbia

    Relleno
    - 400 g de rodajas de manzana
    - 50 g de pasas de Corinto
    - 50 g de pasas con pepitas
    - 1 cucharadita de canela molida
    - 3 cucharadas de pan rallado y tostado
    - 25 g de mantequilla fundida
    - Azúcar lastre en polvo

Preparación:

1-Hacer un volcán con la harina. Añadir el aceite, el huevo, la sal y las dos cucharaditas de agua. Hacer una masa blanda. Trabajar con las manos hasta que la masa quede uniforme. Dejar reposar durante 15 minutos.

2-En este lapso aprovechas para mezclar las manzanas y las pasas con la canela y una cucharada de pan rallado. Se extiende la masa sobre la mesa hasta que tenga un cm de espesor. Extender la masa sobre un paño de cocina bien enharinado. Dejar reposar durante 8 minutos.


3-Extender la masa hasta que tenga la forma deseada y que quede muy fina. Pintar con la mantequilla fundida y espolvorear con el pan rallado restante. Acomodar la fruta y enrollar como si fuera un brazo de gitano. Poner sobre una placa de horno y darle forma de herradura, pintarla con la mantequilla restante.
Cocinar al horno a temperatura de 180º a 200º unos 20 o 25 minutos hasta que quede dorado. Espolvorear con azúcar lastre. Se sirve tibio y se corta en rodajas.

Observaciones: Las manzanas golden son una buena elección para esta receta. En caso de que no quieras hacer la masa, puedes comprar 400 g de hojaldre (lámina).

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