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Berenjenas parmesana

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Snack
Vegetariano
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1- Lavar bien las berenjenas y ponerlas en el horno a fuego medio hasta que estén blandas por dentro y doradas por fuera.

2- Sacar la masa de las tres berenjenas y separarla en un envase.

3- En una sartén con el aceite a fuego lento, colocar la cebolla y el pimentón a dorar junto a la sal y el vinagre balsámico.

4- Cuando estén dorados y blandos, echar la albahaca y luego las berenjenas. Mover lentamente hasta que se unifiquen todos los ingredientes.

Cuando esté listo, sacar de la sartén, colocar en una fuente para servir y añadirle el queso parmesano por encima.
Observaciones: Es un plato delicioso que se puede untar con pan de pita, con casabe o comer junto con el plato fuerte.
Es un plato rico cuando se sirve caliente y delicioso cuando se sirve frio.
Espero que les guste.

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