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Cordero típico Extremadura

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (8 personas):


Preparación:

1- Partir, salar, rehogar y dorar el cordero con la hoja de laurel.


2- Trocear y cascar en trocitos pequeños la patata.

3- Se machacan en el mortero los ajos y el perejil. Seguido se añade el pimiento choricero y el pimentón y se añade todo al guiso.
Observaciones: Una vez que se echa la mezcla al guiso lo tenéis unos 15 min en cazuela, pero revisar de vez en cuando(si es muy pequeño necesitará menos tiempo).
Se puede hacer en la olla rápida pero a mí no me gusta, porque no lo controlas y se puede pasar .
Si no lo queréis para ese día, yo lo dejo un pelín por hacer para que el día que se coma cueza el resto y no se deshaga. Espero que os guste me la enseñó mi suegra y casi simpre lo hago así o asado. Buen probecho.

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