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Carne al horno

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    - 1 espalda de cerdo fresca
    - Hierbas aromaticas
    - Aceite
    - Sal

Preparación:

1- Untar la pierna por ambos lados con aceite mezclado con las especias que más nos gusten (pimienta, tomillo, pimentón, romero etc.)

2- Envolver bien con film tranparente y ponerlo en la nevera 24 horas.

3- Precalentar el horno a 200º.

4- Introducir la carne con el horno arriba y abajo durante media hora aprox. hasta que se dore la parte de arriba.

5- Cuando esté dorada bajar la temperatura a 140º y dejar el horno sólo con la parte de abajo. Tapar con papel de aluminio por encima.

6- Hornear 1/2 hora por kilo de carne o hasta que la carne se separe del hueso.

Servir con su propio jugo o acompañada de una salsa cazadora.
Observaciones: No hace falta estar pendiente de la carne, por eso es tan facil.
La carne que sobre la podemos utilizar para croquetas, ropa vieja o para lo que se nos ocurra.

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