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Carne al horno

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    -1 pierna de cerdo
    - ajos al gusto
    - 1 cebolla grande
    - 1 royo de culantro
    - 1 chile dulce grande
    - 6 manzanas
    - pasas al gusto
    - pimienta negra al gusto
    - consomé al gusto
    - 1/2 kilo de uvas sin semilla
    - 1 coca cola de 2 litros

Preparación:

1- Se licua la cebolla, el chile dulce, el culantro y dos manzanas con 2 tazas de coca cola, el consomé y la pimienta negra

2- Con este licuado se baña la pierna de cerdo un día antes de cocinarse.

3- Antes de cocinarla se le pone el resto de las manzanas en tajadas junto con las pasas y las uvas y se lleva al horno a fuego lento por dos horas. A conitnuación, se sube la temperatura del horno y se deja por dos horas más hasta que tome un color dorado.
Observaciones: Tiene que estar bañando constantemente la pierna con la coca cola que sobró con consomé.

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