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Tomatitos cherry rellenos de tapenade

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Quitar la tapa de los tomates (como un sombrero) y vaciarlos ligeramente con la ayuda de una cucharita, para quitarles las pepitas. Sazonarlos ligeramente y ponerlos boca abajo en un plato, para que suelten el agua.
Mientras tanto, preparar el relleno batiendo las alcaparras, las anchoas y las aceitunas, hasta que quede una crema muy compacta y entonces, sin parar de dar vueltas con la batidora, ir añadiendo el aceite, como para hacer una mayonesa.
Rellenar los tomates con esta crema y meterlos en la nevera.

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