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Albóndigas en chipotle

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 1/2 kg carne molida de res
    - 1 huevo
    - 1 puñadito de arroz crudo
    - 1 lata chica de chiles chipotles
    - 4 tomates rojos medianos
    - 2 pimienta gordas en bola
    - 2 clavos
    - Sal al gusto
    - pimienta negra molida (pizca)
    - 1 cucharadita de consomé en polvo de res.

Preparación:

1- Muele el tomate ya cocido,con 1 o 2 chiles chipotles, la pimienta gorda, el clavo y la pimienta negra molida.

2- Fríe la mezcla anterior en un poco de aceite,una vez frito agrega 1 litro de agua y déjalo hervir, ponle sal al gusto y el consomé de res.

3- En un bol pon la carne, el huevo entero y el arroz crudo revuelve muy bien. Haz bolitas redonditas y ve incorporando al caldo que ya debe de estar hirviendo. Retíralo del fuego cuando los granitos de arroz estén reventados, ese es el punto exacto.
Observaciones: Nota: tener cuidado en no poner demasiado chile, es muy picante, por eso solo 1 o 2, pero si te gusta el picante ponle a tu gusto.

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