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Mini volovanes rellenos de foie

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Hacer una bechamel con la leche, la mantequilla y la harina, añadiéndole el líquido de las trufas y una cucharadita de moka de jerez, sal y pimienta.
Dividir el trozo de foie en dos y a una de las partes añadirle las trufas muy finamente picadas.
Añadir a la bechamel un huevo batido, removiendo hasta que lo absorba y agregar el resto del foie.
Rellenar los minivolovanes con el foie y las trufas, cubrir con la bechamel.
Poner a gratinar en el horno, previamente calentado.




















Observaciones: Estos mini volovanes se pueden rellenar de lo que se desee, según de los que se disponga en casa: bechamel de roquefort, de champiñón y jamón, de espinacas y queso...


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