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Crema pastelera

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    4 yemas
    5 cucharadas de azúcar
    2 cucharadas de fécula de maíz
    1/2 litro de leche
    1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1-Batir (con un tenedor o batidora) las yemas con el azúcar (cucharas de las de sopa).

2-Mezclar la solución obtenida (que ha de ser bastante densa) con las cucharadas de fécula de maíz se puede usar la misma cuchara que se utilizó en el paso anterior).

3-Mezclar la leche con lo obtenido en el paso previo, agregándole una cucharadita de esencia de vainilla.

4-Poner al fuego tratando de no usar una olla de acero inoxidable porque se pega.

5-Cocinar a fuego suave revolviendo permanentemente hasta que rompa el hervor, o sea que haga globitos. En ese instante (ni un segundo antes pero si puede ser alguno después) retírelo de la fuego y deje enfriar.

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