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Medallones de rape a la lima

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 800 g de rape
    - 1 lima
    - 2 ramas de tomillo
    - 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
    - Sal y pimienta
    - 1 cucharada sopera de vino blanco
    - 3 cucharadas soperas de nata
    - 1 cucharada sopera de caldo de chalota picada
    - ½ lima

Preparación:

Precalentar el horno a 210 °C

- Cortar el rape en trozos de 3 cm.
- Marinar el rape con el jugo de lima, el aceite de oliva y las dos ramitas de tomillo.
- Salpimentar y dejar marinar durante 30 min.
- Disponer los trozos de rape en una bandeja para asar.
- Regar con la mezcla y asar durante 15 min.
- Reducir el vino blanco y las chalotas picadas.
- Añadir la nata y dar un hervor.
- Salpimentar y añadir una rodaja de lima.



Foto: © OFIMER / Mixture
Observaciones: Acompañar el rape con sémola perfumada de cilantro ya que es un acompañamiento ideal para este plato.

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