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Brocheta de rape y fondue de hinojo

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C

-Cocer la cebolla, los pimientos y los champiñones en agua hirviendo con sal durante 4/5 min. Cortar en 8 tacos los pimientos y la cebolla.
-Cortar la cola de rape en 12 dados.
-Meter los dados de pimiento, cebolla y champiñón, junto a los dados de rape en las brochetas de madera o en las ramas de hierba de limón, según tu imaginación.
-Colocar en una bandeja ligeramente empapada de aceite. Salpimentar y meter al horno durante 10 min.
-Picar el hinojo y laminar la cebolla.
-Haz que la cebolla sude en una cazuela con aceite de oliva.
-Añadir el hinojo, cocer con la tapa de 15 a 20 min a fuego lento.
-Añadir el eneldo picado y salpimentar.
-Servir las brochetas sobre la fondue de hinojo.




Foto: © OFIMER / Mixture
Observaciones: Se pueden variar las verduras al gusto, según la temporada o lo que te apetezca: ¡esta receta deja vía libre a la fantasía!

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