Brocheta de rape y fondue de hinojo
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tiempo
45 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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1 cebolla -
4 champiA+ones -
800 g cola de rape
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1 manojo eneldo -
1 kg hinojo -
1 Pimiento rojo -
4 ramas de hierba de limAn
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Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 45 min
Preparación : 10 min
Cocción :
35 min
- Precalentar el horno a 180 °C
- -Cocer la cebolla, los pimientos y los champiñones en agua hirviendo con sal durante 4/5 min. Cortar en 8 tacos los pimientos y la cebolla.
- -Cortar la cola de rape en 12 dados.
- -Meter los dados de pimiento, cebolla y champiñón, junto a los dados de rape en las brochetas de madera o en las ramas de hierba de limón, según tu imaginación.
- -Colocar en una bandeja ligeramente empapada de aceite. Salpimentar y meter al horno durante 10 min.
- -Picar el hinojo y laminar la cebolla.
- -Haz que la cebolla sude en una cazuela con aceite de oliva.
- -Añadir el hinojo, cocer con la tapa de 15 a 20 min a fuego lento.
- -Añadir el eneldo picado y salpimentar.
- -Servir las brochetas sobre la fondue de hinojo.
- Foto: © OFIMER / Mixture
Se pueden variar las verduras al gusto, según la temporada o lo que te apetezca: ¡esta receta deja vía libre a la fantasía!