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Carne Ranchera

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    - 600 g de milanesa bola de res.
    - 3 jitomamtes (de los rojos) en juliana.
    - 1/2 cebolla mediana en juliana.
    - Sal, pimienta, comino.
    - 1/2 cucharada cafetera de consomé de pollo en polvo.
    - 1/2 diente de ajo molido.
    - 2 chiles serranos (o cualquier otro picante).
    - Aceite para freir.
    - 1/2 cucharada de harina.

Preparación:

1- Lavar, escurri y salpimentar la carne.

2- Colocar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la carne. Dejar de 15 a 20min, para que se cocine y se evapore el jugo de la carne.

3- Una vez evaporado el jugo de la carne, dejar que tome un color dorado o acaramelado. agregar el comino y el ajo. Mezclar perfectamente y agregar la harina por un lado de la sartén para que esta tome un colo acaramelado. Incorporar los demás ingredientes.

4- Agregar el chile y la cebolla para que se cristalice o transparente.

5- Agregar el jitomate y el consomé en polvo. Dejar que se cocine a fuego medio y tapado durante 10min. Si lo deseas puedes agregar media taza de agua para evitar que se pegue.
Observaciones: *acompáñalo con arroz rojo o frijoles refritos y ensalada de lechuga.

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