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Marinado de mero y marisco

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 35 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Previamente congelado (1/4 de hora), laminar muy fino el mero y las gambas en crudo, o si se prefiere picar en dados muy pequeños.
Sazonar con sal y pimienta recién molida.
Lavar y secar muy bien las verduras, picándolas muy pequeñas junto al cilantro y el perejil, mezclarlo junto al picadillo del pescado y añadir el aceite y el vinagre. Una vez que esté muy bien removido, dejar en la nevera un mínimo de 5 a 6 horas.
Hacer cuatro porciones en forma de hamburguesa y colocarlas en el centro del plato, adornar con ensalada verde y tomatitos cherry.
Acompañar el plato con pan frito.
Observaciones: Esta receta se puede hacer con varios pescados: merluza, salmón, barbo, vieiras etc; con la condición de que esté muy fresco.

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