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Batido de pepino con rábanos

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
 
Ingredientes:

    - ½ pepino
    - 15 rábanos (algunos más para la decoración)
    - 500 g de queso blanco (tipo Fjord®)
    - 6 cubitos de hielo

    Para la decoración:
    - 8 briznas de cebolleta

Preparación:

Pelar el pepino y cortarlo en dos. Retirar las pepitas y cortar el pepino en trozos.

Lavar 15 rábanos y cortarlos en rodajas.

Batir las verduras con el queso blanco y el hielo hasta obtener una mouse.

Distribuir en vasos y servir los batidos decorados con los rábanos restantes y la cebolleta picada.


Foto: © Eric Fénot / Mango
Observaciones: Se puede el pepino con un poco de sal fina durante 10 minutos para que suelte el agua y sea más digestivo. Escurrilo antes de batirlo.

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