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Crema de calabacitas y cilantro

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    - 300 gramos de calabacitas
    - 50 gramos de cilantro
    - 1 rebanada de cebolla
    - 200 ml de caldo de pollo
    - 50 ml de crema ácida baja en grasa
    - sal al gusto
    - queso panela en tiras (opcional)
    - julianas de tortilla dorada (opcional)

Preparación:

1-Cocer en el caldo de pollo la calabacita, el cilantro y la cebolla.

2-Licuar con la crema y, si es necesario, un poco de sal.

3-Vertir en una cacerola para calentar. Si es necesario moler media papa con caldo de pollo para espesar un poco más. Servir con 2 o 3 tiras de queso y julianas de tortilla. Buen provecho.
Observaciones: Antes de incorporar la crema ácida a la licuadora con los ingredientes del paso 1, mezclar en una taza aparte un poco de caldo de pollo caliente con la crema para integrar y evitar grumos.

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