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Granizado de cava con frutas exóticas

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1 mango
    1 limón
    20 lichis
    50 cl de cava
    1 rama de vainilla
    Azúcar en polvo

Preparación:

Rallar el equivalente de una cucharada de café de corteza de limón.
Mezclar en una cazuela el cava, 150g de azúcar y 25cl de agua.
Añadir la ralladura de limón y la rama de vainilla cortada en dos a la larga.
Llevar a ebullición hasta que el azúcar esté fundido, retirar del fuego y dejar enfriar.
Raspar la vainilla y añadir en el sirope. Verter toda la preparación en un recipiente para helados y dejar en el congelador durante 3h mínimo.
Aproximadamente 15 minutos antes de servir, sacar el granizado del congelador y dejar en el frigo.
Pelar el mango, cortar en láminas finas y colocar en un plato.
Pelar los lichis y colocar alrededor del mango. Añadir una bola de granizado.
Decorar con la vainilla y servir enseguida.

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