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Pencas rellenas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

1- Poner a cocer los tallos de las acelgas, enteros y sin el verde y con un poco de sal.

2- Una vez cocidas las acelgas, sacáis los tallos, los secáis un poco y reserváis el caldo.

3- Colocáis un tallo, encima una loncha de jamón partida en dos y una de queso partida en dos de tal manera que quede lleve el tallo. Colocáis otra acelga encima y la partís por la mitad con la ayuda de un cuchillo.

4- Hacer esto con todas las acelgas de manera que salgan seis trozos.

5- Pasar las acelgas por harina y huevo y freir.

6- Para la salsa, tostar las almendras en mantequilla, añadir la harina, tostarla un poco y echar el caldo de las acelgas. Trabajarlo para que no queden grumos.

7- Salpimentar la salsa, colocar los trozos de acelgas y regar la salsa por encima.

Buen provecho
Observaciones: Podéis preparar más cantidad de acelgas rebozadas y guardarlas congeladas.
Luego sólo tendréis que preparar la salsa.

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