Curry de pollo a la leche de coco
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tiempo
1 h
personas
6
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Pollo entero -
3 dientes de ajo -
1 cucharadita pimienta blanca -
1 cucharadita azafrán -
1 cucharadita curry -
Sal y pimienta -
200 g patatas fritas -
1 pizca canela -
1 vaso leche de coco -
2 cucharadas grandes aceite -
Jengibre
Preparación
Tiempo de preparación : 1 h
Preparación : 20 min
Cocción :
40 min
- Trocear el pollo.
- Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos.
- Machacar el ajo, el jengibre, el azafrán verde.
- Pelar las patatas y cortarlas en dados.
- Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cs. de aceite de oliva.
- Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), las hojas de canela y las 2 cs. de curry.
- Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado).
- Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento.
- Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.
Servir con arroz basmati.