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Gratinado de berenjenas y pimientos rojos

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1. En una sartén, sofreír las cebollas con un chorrito de aceite de oliva
2. Añadir el ajo troceado
3. Calentar el horno a 200°
4. Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 5 mn de espesor
5. Cortar los pimientos en 4 trozos en el sentido de la longitud y quitarles las semillas
6. Fondear un plato para gratinar con el ajo, la cebolla y la ajedrea desmigajada
7. Intercalar capas de pimientos y berenjenas, añadir la sal y la pimienta
8. Verter en chorrito el resto de aceite de oliva
Observaciones: Este plato puede servir de guarnición para carnes y pescados asados

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