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Gambas al té verde

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Origen de la receta:  Tailandesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1 cucharada de té verde
    225 ml de agua hirviendo
    1,5 cucharada de aceite de sésamo
    500 g de gambas frescas
    1 cucharada de sake (también sirve el Jerez)

Preparación:

Poner el té verde en un vaso de cristal resistente al calor y añadir el agua caliente.
Dejar que repose durante unos 15 minutos.
En una sartén, calentar mucho el aceite.
Añadir las gambas y el sake o el jerez y dejar que se frían a fuego fuerte durante 1 minuto aproximadamente, removiendo todo el rato.
Añadir la infusión y más o menos la mitad de las hojas de té y dejar que se cocine todo junto durante otro minuto.
Con ayuda de una espumadera, retirar las gambas de la sartén y ponerlas en una fuente de barro semi-caliente.
Reducir el caldo a fuego fuerte hasta obtener unos 150 ml. Ponerlo encima de las gambas y servir inmediatamente.
Observaciones: Este plato lo puedes degustar como primer plato o como segundo, pero acompañándolo de arroz.
Primer plato dietético 149 calorías.

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