Ensalada de calabacín y melocotón
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tiempo
25 min
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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5 cs aceite de nuez -
1 cuchara sopera aceite de oliva -
1 calabacín -
1 cebolla roja -
1 endivia roja -
1 lata melocotón -
2 pechugas de pollo -
2 puñados rúcula -
Sal y pimienta -
2 cucharas vinagre balsámico
Preparación
Tiempo de preparación : 25 min
Preparación : 15 min
Cocción :
10 min
- Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.
- Cortar las pechugas de pollo en dados. Poner a calentar el aceite de oliva en una sartén y freir la pechuga durante 10 min dando vuelta de vez en cuando. Añadir la sal y la pimienta y dejar enfriar en un plato.
- Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas.
- Lavar y secar el calabacín, y cortar en láminas finas.
- Escurrir los melocotones y cortar cada mitad en 6 cuartos.
- Lavar y escurrir la rúcula.
- Cortar la endivia roja.
- Verter todos los ingredientes en una ensaladera, añadir el pollo y rociar la salsa. Mezclar y servir.
- © Tomates et concombres de France / Yves Bagros