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Puding de cabracho

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1-Partir la cebolla,utilizar la mitad,insertar los 4 clavos,cocer junto las zanahorias,los dos tomates previamente lavados,el cabracho,1/2 pimiento rojo y la hoja de laurel.
2-Después cocer, quitar las espinas al cabracho y meter todo excepto el caldo y la hoja de laurel en la licuadora,añadir el medio litro de nata los 4 huevos, sal, tomate frito y si se desea un poco de pimienta blanca molida.
3-Verter todo en un molde para pudings rectangular, meter al horno habiéndolo calentado previamente a 210 grados. Dejar un buen rato (una media hora) para saber si está listo, debe tener una corteza bastante oscura y ya está hecho,es perfecto para entrantes.
Observaciones: Se usa untándolo en pan tostado y queda perfecto si se le pone encima un poco de mahonesa o salsa rosa.

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