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Fresas con mascarpone y crema inglesa

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    - 1 cucharada de aceite
    - 70 g de locote rojo picado
    - 70 g de locote verde picado
    - 20 g de cebolla picada
    - 70 g de tomate picado
    - 20 g de extracto de tomate
    - 60 g carne seca cortada en trozos chicos
    - 70 g de mandioca cruda cortada en trozos chicos
    - 80 ml de crema de leche
    - 2 tazas de caldo de carne
    - Sal y pimienta a gusto
    - 5 g de aji molido

Preparación:

En una cacerola ponga el aceite a calentar, luego agregue los locotes y la cebolla picados, que deben dorarse bien. Luego incorpore los tomates y el extracto. Cocine durante algunos minutos. Súmeles las 2 tazas de caldo y una vez que hirvió durante 3 minutos agregue la carne seca, déjela cocinar durante 5 minutos y agregue la mandioca y la sal.
Cocine la preparación con la olla tapada hasta que la mandioca esté blanda. Por último, agreguele la crema de leche y condimente con el aji molido y la pimienta.
Sírvalo en una cazuela.


Foto: © Francis Waldam / Cedus
Observaciones: En caso de no conseguir la mandioca, puede ser remplazada por papas.

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